1、材料中的中筋面粉500克入盆中；另外50克面粉用来做油酥；
2、再倒入凉水，一边倒一边用筷子搅拌成小疙瘩状；
3、小锅中倒60克左右的橄榄油，其它植物油也成，油热后有点要冒烟的状态就关火；
4、将饧好的面团在盆里揉光滑，把表面抹的油全部揉进面团，面团不粘手而且很滋润，取出放在揉面垫上，分成两份；
5、三条一组，先取其中一条，盘绕成圈，一边盘一边拉长面皮，并且使面皮之间贴合紧密；三条盘成一个圆饼；
6、两面隔一会儿分别翻两次身，受热更均匀，颜色浅黄色就可以了，轻轻一翻，直接出层次了；煎至金黄即可。
