撕包菜的做法

1、将包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶撕成1/3手掌大小的片状,并将菜叶清洗后稍加浸泡。

2、炒锅将猪油下锅并让猪油慢慢融化

3、油温升至三、四成热时将花椒和蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4、将包菜叶倒入锅中急火快炒。

5、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加酱油、白糖、精盐炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边聪艄料姹再次浇淋1勺米醋。

6、淋点麻油即可起锅装盘。