1、金针菇要切掉底下的根部，接着撕成小条清洗干净之后泡在水里面。
2、香菇去蒂之后，洗干净切成片留作备用。
3、黄瓜切片备用。黄瓜也可以换成别的低脂的其它食物。
4、鸡蛋两个搅散备用。
5、锅中加入少量的油，等油温四成热的时候下入葱姜下锅炒香，炒出香味。
6、接着把先前准备好的蔬菜倒入锅中，翻炒出香味。
7、锅里面加入适量的水，大火烧开，趁着水沸腾的时候加入搅散的鸡蛋，下锅甩出蛋花
8、接着锅中加入适量的胡椒粉和盐进行调味，盐要少放一点。
9、最后盛出，这碗比肉还鲜的汤就做好了，不仅味道鲜美，还低脂，是减肥减脂必备一道菜，并且还能保养肠胃。
