家常菜：北京红烧肉

1、选择层数多一些的五花肉。

2、将五花肉切成麻将块大小，洗净后放入汤锅

3、 加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置

4、大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖转小火炖30分钟

5、依次加入黄酒、老抽和生抽

6、此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右

7、加冰糖，转中火炖20分钟

8、肉在锅里时间越久越上色，也更熟烂