1、准备牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等材料。 。
2、小锅中称出50克清水，把酵母放进去拌均匀备用。
3、粘米粉和面粉放在碗中拌均匀，加入150克牛奶，
4、接着再放上化好的酵母水，酵母化开后会更快发挥作用，可以缩短发酵时间。
5、之后加入白糖，把面糊充分拌均匀，不要有面疙瘩和干粉。
6、盖上盖子，让面糊发酵，室温17度左右，发酵一个晚上约10个小时。
7、这是发好的面糊，搅拌均匀，搅拌的时候，气泡会消失，这是正常的。
8、把发好的面糊分装在模具中，用不粘蛋糕模具，不用刷油，方鲫蛏费犁便脱模。如果是普通模具，先刷薄油，然后再装面糊。分装后的模具，静置二十分钟。
9、上笼蒸熟，水开后计时，蒸30分钟，香喷喷的米发糕就蒸好了。
