1、准备山药2根，士候眨塄大蒜、小葱、番茄酱、生抽、白糖、食盐将去皮的山药切成滚刀块，然后放入清水中浸泡着，防止在加热前氧化变黑，影响色泽
2、可以切点蒜末和葱花，用来调味和点缀。毕竟美食都是色香味俱全的，做出来先好看，然后再好吃
3、锅中烧开水，然后将山药块下锅焯水3分钟，捞出后再用清水冲洗一遍，控干水分装盘备用
4、调制茄汁，在小碗中加入三勺番茄酱、一勺生抽、一勺白糖、一小勺食盐和适量的清水搅拌均匀备用
5、起锅烧油，油热下入蒜末爆香，然后倒入调好的番茄汁，煮沸后倒入山药块翻炒均匀，然后盖盖煮2分钟
6、时间到后开盖转大火翻炒收汁，装入盘中即可食用。这道浇汁山药爽口又开胃
