#米其林三星餐厅的提拉米苏配方#

1、按照惯例，先来一张食材大合照～

2、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，取两颗蛋黄，加入30g白砂糖，几滴咖啡酒，如果有条件可以再加一滴香草精。隔温水搅拌，直至砂糖融化。 （鸡蛋一定要无菌蛋！水温不要太高，否则会把鸡蛋烫熟。）

3、在第一步中，分次加入250g马斯卡彭搅拌均匀。 （马斯卡彭比较硬，记得分次翻拌）

5、将手指饼干在咖啡酒中浸湿表面。

7、铺一层奶酪糊。

9、最后再顶部再铺一层奶酪糊。放冰箱冷藏隔夜就可以吃啦。