1、把消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎。
2、将融化的黄油和消化饼干碎混合均匀。在八寸活底蛋糕模的底部和周边垫上烤纸，之后把饼干碎铺在底面，用勺背将其按压平整瓷实，之后放入冰箱冷藏。
3、将菠萝果蓉、白砂糖以及吉利丁粉（14g）混合，略微加热至糖和吉利丁粉融化即可。待菠萝果蓉略微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，之后坐冰浴降温至果蓉变得浓稠。
4、用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发至奶油变浓稠，但仍具有一定的流动性。
5、 将打发的淡奶油和菠萝果蓉混合均匀，即为菠萝慕斯.将菠萝慕斯倒入蛋糕模具中，轻磕几下，使表面平整，之后放入冰箱冷藏。
6、 将菠萝片加工成雏菊的样子，摆放在慕斯表面，花心中放入适量百香果的籽。
7、百香果汁和吉利丁粉（5g）混合，略微加热至吉利丁粉溶解，之后放置冷却但仍有流动性。
8、将百香果汁倒在慕斯表面，至和菠萝片表面持平（花心中也要到），放入冰箱冷藏一夜。
9、 9. 成品。
