1、淀粉。紫米中的淀粉含量很高，可以提供我们人体所需的热量，保证我们的日常活动的进行。
2、蛋白质。除了百分之七十的淀粉，和很多粮食相比，紫米的蛋白质含量也是比较高的，可以帮助我们的人体受损细胞的修复。
3、氨基酸。氨基酸是蛋白质的重要构成部分，紫米中有多种氨基酸，并且含量比很多粮食都要高，因此老人和小孩可以多食用一些。
4、钙。紫米中钙的含量也很高，所以老年人可以多吃一些紫米，有助于预防骨质疏松，同时还有保护牙齿等作用。
5、锌。紫米中含有微量元素锌，可以促进我们的生长发育和伤口愈合，同时有维持食欲、提高免疫力的作用。
6、铁。紫米中含有可以防止疲劳的铁，小孩子可以多吃一点紫米，可以让孩子上课的时候注意力更加集中。
7、硒。紫米中还含有微量元素硒，经常食用紫米，可以起到抗氧化和预防癌症的作用。
