怎样炖鲫鱼不粘锅还汤汁奶白呢

1、鲫鱼清理干净，控干水分，锅中放油，让锅的周边全部沾上油，倒出油，再放量油，放入鲫鱼，煎至两面金黄

2、放葱姜、炒香，放入开水，煮开，放盐、鸡精、胡椒粉，炖至汤汁黏稠，出锅前撒上葱花、香菜即可，美食制作完成