脆皮炸排怎么做？

1、首先，准备好需要用的食材。

2、然后处理下大排，捣碎下按摩下放入碗里，加入盐、料酒、淀粉、黑胡椒一起腌制两个小时。

3、然后，碗里放点糯米粉、淀粉，打入一个鸡蛋放点薄荷叶搅拌均匀。

4、将大排放入糊糊中涮一遍。

5、锅内放油，油热后放入大排中火开始煎，煎到两面金黄即可。

6、最后，出锅装盘。