番茄火锅的做法

1、鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟

2、番茄切成块，蒜切片，姜切末

3、炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟

4、倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟

5、倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖

6、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右

7、将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了