麻辣豆腐怎么做？

1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。

2、将葱和蒜苗洗净切成小段，

3、蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；

4、锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要；

5、放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；

6、再放入豆腐翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；

7、加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，

8、放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下；

9、倒入水淀粉翻炒均匀，

10、待汁变稠即可出锅。