在家做烧茄子教程

1、茄子去皮，切块，裹上干淀粉。

2、油温五成下锅炸。炸至金黄捞出控油。

3、锅留底油，放入肉沫。炒至变色。

4、放葱蒜末、一勺豆瓣酱，炒出红油。放老抽、生抽翻炒均匀。

5、加适量水、放入炸好的茄子。加适量盐、鸡精、冰糖。

6、放青红辣椒，翻炒均匀。大火收汁即可。