1、山楂1000克预先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、首先移除核心（很容易使用椰子开瓶器，一戳）。把山楂切成两半，然后放进锅里。倒入不到一半的山楂水。再用大火煮3-5分钟使之变软。
3、山楂泥是用过滤网过滤进锅里的，外观可以更光滑更漂亮。
4、倒入250克冰糖和250克白糖，挤入一整杯柠檬汁，用小火慢慢搅拌。*注意：烹调时，不要用铁锅。一定要用小火慢慢煮。多搅拌可使糖融化更均匀，避免糊状底部。
5、将三分之二的山楂泥翻炒，趁热倒入容器中，冷却后冷藏过夜。
6、取出，先切成长方形块，再切成正方形块。
7、取出放凉，切12cm×10cm的长方形，由长的一边往里卷起，果丹皮完成！
8、加1勺蜂蜜,适量冰块，倒入1罐苏打水。*注：苏打水一定要慢慢倒入，不然不容易出现分层渐变效果。
9、放入一片西柚和一根迷迭香，西柚苏打完成！
