竹笋苦味怎么去除

1、 滚水焯水法：将竹笋切成片或段，放入锅中加入足够的水，烧开后继续煮2-3分钟左右，捞出放入凉水中浸泡20~30分钟，然后清水冲洗干净即可。

2、 盐水浸泡法：将竹笋洗净切片或段，加入适量盐和清水，浸泡1~2小时后取出清洗干净即可。

3、 淀粉浸泡法：将竹笋切片或段，加入一点淀粉和清水，搅拌均匀后浸泡15~20分钟，然后用清水冲洗干净即可。

4、以上三种方法都可以去除竹笋的苦味，具体选择哪种方法可以根据个人口感和习惯来选择。