下饭的番茄炒蛋如此简单

1、锅内放入适量的水，烧热到70-80度，放入番茄外皮全部烫一遍，时间大概1分钟为佳，

2、捞出后剥皮，并切成小块。

3、锅内放入适量的油后，倒入打好的鸡蛋液，稍微有点凝固后开始翻炒，动作稍微慢一点，全部凝固后，装盘

4、锅内留少许油，油温到70度放入切好的葱末，翻炒至有葱香味后倒入切好的番茄，进行压制和翻炒，确保有一部分番茄被压成汁后倒入炒好的鸡蛋，稍微翻炒一下，到入适量的清水，盖上锅盖焖2分钟，加入适量的盐和鸡精后翻炒一下出锅！