虎皮鸡爪的做法

 时间:2024-10-13 19:11:21

1、鸡爪洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒,焯水2分钟捞起

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2、生抽,老抽抓匀,晾干

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3、烤箱200度烤30分钟,中途翻面

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4、出炉后放入冰水泡3小时左右,看到虎皮状态即可

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5、泡到出虎皮状态即可

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6、葱、姜、蒜头,干辣椒炒香,少许郫县豆娟痕胚斐瓣酱煸炒几下,加水,将鸡爪放入,放入盐,冰糖,五香粉等调料,中小火炖1小时

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7、香辣口味虎皮鸡爪出锅,咸香软糯,不吃辣的,或者爱吃甜口的,可调整第六步烹饪调料。

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