1、首先准备好凉拌的食材：黄瓜、大蒜头、紫甘蓝。将紫甘蓝老的叶子去掉，洗干净切丝，黄瓜切成长条丝，大蒜切片备用。
2、将切好的紫甘蓝装在透明的玻璃大碗里，加入盐拌匀腌制五分钟。
3、拿一个空玻璃小碗，放入少量盐。
4、在盐的碗里，继续放入1汤勺香醋，拌匀。
5、热锅烧干水份，放入白芝麻炒香，倒出来装在碗里，备用。
6、将白芝麻倒出来了之后，在锅中放入少量油，再放入大蒜爆香。
7、将紫甘蓝的汤汁倒掉，加入黄瓜。
8、加入拌匀的香醋汁。
9、加入爆香的大蒜油拌匀。
10、最后，放上炒香过的白芝麻装饰即可，很漂亮。
