夏季降暑解馋--绿豆冬瓜排骨汤

1、将小仔排洗净，用凉水煮开，去掉血沫，放入准备好开水的沙锅。一定要是开水，否则小仔排放入凉水中，肉质会变紧，口感下降。继续煮40分钟。煮排骨去血沫时，放入姜丝和适量的黄酒，去肉腥味。

2、将绿豆放在凉水中，浸泡2~~3小时，洗净待用。

冬瓜洗净、去皮，切成块状，大一点没关系，备用。

3、肉煮40分钟后，放入绿豆，继续煮20分钟；再放入冬瓜，继续煮25分钟，起锅前放入适量的盐，味道鲜的美食做成了。