凉拌花甲粉怎么做

1、花甲用放了盐、油的清水浸泡，充分吐沙后清洗干净。

2、花甲冷水入锅，煮至开口，捞出，放入冰水浸泡。

3、粉丝用清水泡软，用煮过花蛤的水将粉丝煮熟，捞出，放冷水中浸泡。

4、准备料汁：葱切片，加入葱末、蒜末、小米辣、柠檬片、香菜末、蚝油、雨露、盐、生抽、糖，搅拌均匀。

5、浸泡好的粉丝分成小段，放到料汁中，再放入花甲，拌好装盘即可。