怎么做鱼香茄盒

1、肉末加两克小葱切碎，加适量料酒、盐、酱油6克、香油适量，一块拌匀调成馅

2、生抽酱油、蚝油各10克，豆瓣酱15克，白糖6克，一点醋、调成鱼香汁备用。不要再加盐了哦，够咸了！葱姜蒜切末备用

3、茄子切成1厘米左右一个，一个为一组，从中间切一刀，不要切断

4、全部夹上肉馅，不要夹太满

5、煎到面糊定型，两面微金黄盛出就行，因为我们后面还要炖煮呢

6、把煎好的茄盒倒进锅里，中小火闷煮几分钟至茄盒熟透，中间用铲子慢慢给茄盒翻个身，最后倒入水淀粉、再撒点蒜末、大火收汁