怎样做出家常菜系列之肉末茄子

1、茄子切滚刀块洒少许盐抓匀腌10分钟后拧干水分备用

2、油热入干辣椒葱白姜蒜末等爆香，加入豆瓣酱炒香

3、放入肉末加料酒炒匀

4、放入茄子炒匀，加些热水翻炒至茄子熟

5、放入九层塔炒匀

6、加入糖调整味道，淋上生粉水拌匀

7、起锅前加入香油增加亮泽感

8、美味完成