1、把芹菜的叶子和根部去掉，然后切成小段，放在盆中，加入没过芹菜段的清水，再加入一小勺盐，浸泡几分钟后用清水冲洗干净备用。
2、把黑木耳放在碗中，加入适量清水，浸泡1小时以上，让木耳吸足水分，完全泡发，黑木耳完全泡发后择洗干净。
3、锅里加入适量清水，水开后把清洗干净的芹菜段下锅焯水。
4、把芹菜焯水30秒左右，再下入择洗干净的黑木耳，开锅后大火煮15秒钟捞出。
5、芹菜段和黑木耳捞出后用凉水多冲洗几遍，完全凉透后把水分控干备用。
6、把大蒜剁成蒜末、干辣椒剪成小段放在上面；锅里加入少许食用油，油温烧至七成热，把热油浇在蒜末和辣椒段上，炝出香味后加入少许陈醋、少许盐、少许生抽，用筷子翻拌均匀即可。
