1、将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀，把面揉成光滑的面团，10分钟左右
2、拿出后等量分割成10个小剂子，将面剂子擀成圆形薄片，将面剂子擀成圆形薄片，将面剂子擀成圆形薄片。
3、胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝，将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。
4、捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取。
5、转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散。
6、将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出。
7、在蛋饼上抹上拌饭酱,再铺上杂菜，即可使用
