莴笋炒蛋的做法

1、先把食材准备好。

2、把莴笋去皮洗净切粗丝；大蒜子去皮洗净切粒；干辣椒浸泡两分钟，切丝再洗掉些辣椒籽

3、把鸡蛋磕入碗中打散，热锅倒油烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后盛出。

4、锅留底油，放入大蒜子和辣椒爆香，再放入莴笋翻炒一会，撒入盐炒匀。

5、放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀。

6、淋入料酒炒匀，即可出锅享用。