炖蹄膀的家常做法

1、蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻边再焯会儿。

2、姜切片，蒜拍破去皮。

3、锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。

4、放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。

5、将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖，还要记得动动蹄膀，免得粘锅，为了省事糖色可以等到蹄膀炖一小时后才放，但是也还有记得翻动蹄膀。要是省时间还可以放压力锅炖。

6、差不多烂了，换炒锅大火收汁，也要记得不停动，糖色易粘锅。