1、（ ️预热烤箱上火200度，下火210度！） 茄子清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水份，（ ️茄子表面一定擦干水，不然分分钟爆给你看 ️），放在铺上锡纸的烤盘上，均匀的抹上油。送入烤箱中层烘烤35-40分钟。
2、把蒜头、小米椒，切块，剁碎！（我直接放搅拌机搅碎 ）
3、碗里放入蒜末、小米椒碎，放入所有调料，拌匀。
4、茄子烘烤35分钟后，出炉。（ ️用锅铲压一压，茄子软软的，表皮会皱皱的，就是烤好啦 ️）
5、（烤箱继续预热，不要关火 ️）茄子对半切开，不切断 ️在切开的茄子划几刀，不切断 ️均匀的铺上调料，撒上葱末、白芝麻。继续烘烤10分钟左右。
6、出炉。
