1、首先一定要选择优质的山芋，有很多山芋长满了筋，一定不要选用，口感会下降很多哦。
2、把选好的山芋洗净并放进蒸锅里进行大火蒸熟，可以用筷子向山芋上插一下，很容易插就代表它已经熟透。
3、把熟透的山芋盛出来晾凉，然后去掉山芋皮，用勺子把山芋瓤捣碎。
4、把捣碎的山芋瓤加入适量糯米粉和清水揉成一个光滑的面团。
5、把面团做成一样大的小剂子，再擀制成饼状，当然也可以根据自己的喜好来做成不同的形状。
6、锅内放入适量色拉油，烧至八成热时把面饼放进去煎炸，直至两面金黄即可盛出食用，很美味的，快来尝尝吧。
