蒜苔的腌制方法

1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取最下端的白色的部分用来腌，口感更脆嫩。

2、蒜苔清洗干净，一定要沥净水分，切成小段。

3、蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖，甜味和咸味可以根据自己的口味来调节。

4、再摆放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。

5、取干净无水、无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。

6、保鲜膜封口，拧紧盖子，如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃了，再淋上点香油，如果喜欢吃醋，也可以适当地加一些。正常情况腌上两天，吃起来就不辣口了。