1、第一步是将面活好，在和面的时候水里稍放点盐，这样活出来的面不是很硬，用塑料袋装起或是用盆盖住。
2、将牛肉切成长细丝，用姜、花椒面、盐腌制5分钟左右。
3、将包包菜、青椒、鸡腿菇、胡萝卜切成细丝备用。
4、在锅里到多一点的水，烧开后，将面切成细条，拉长 用手揪成3、4厘米长的小段。煮熟后捞出，倒进盆里，用凉水浇凉，备用。
5、在锅里到适量的清油烧热，爆炒牛肉，等熟得差不多的时候，倒进切好的包包菜、鸡腿菇、青椒、胡萝卜，翻炒，适量的在加些盐和花椒面，同时在菜里倒进很少的开水，以防菜焦了。
6、菜炒好后，不用出锅，直接将备好的面节倒进去，翻炒，根据个人口味放盐、酱油后就可以出锅了。
