辣椒黄瓜炒鸡蛋

1、鸡蛋打入碗中，倒入少许盐和少许料酒，搅拌均匀。

2、黄瓜洗净，用擦板将黄瓜擦成丝，黄瓜籽不要。

3、将黄瓜丝放入碗中，加入少许盐搅拌均匀，略微腌制一会儿。

4、红辣椒洗净去根去筋，先切成条再切成小丁，放入鸡蛋中搅拌均匀。

5、将鸡蛋和红辣椒倒入，腌制好的黄瓜丝碗中，搅拌一下，加入少许的胡椒粉搅拌均匀。

6、平锅中放入少许食用油，晃动平锅使食用油平铺锅中，将鸡蛋倒入锅中，用筷子将鸡蛋打散，待鸡蛋变成金黄色，倒入盘中即可食用。