汤：猪肝蔬菜汤

1、猪肝买回来后要用清水泡几个小时，中间换两三次水。姜切丝，西红柿切块待用。

2、泡好的猪肝切片，放入少量盐搓洗去掉脏污。

3、然后用清水多清洗几次。

4、菠菜洗净切段，水烧开后放入焯一下。

5、焯锅菠菜后，倒入猪肝，放入少量料酒去腥，猪肝变色后即可，捞出用水清洗干净。

6、锅洗净放入少量水，放入姜丝，再放入焯好水的猪肝，再放入西红柿，少量盐。

7、烧开一分钟即可关火，关火前放入焯好的菠菜。

8、碗里放入胡椒粉，香油，鸡精，将汤倒入搅拌均匀即可。