红薯丝鸡蛋饼的做法

1、准备食材：红薯、鸡蛋、面粉。

2、鸡蛋打入碗中，打散。

3、红薯洗净去皮，切成细丝。

4、将红薯丝放入鸡蛋液中，加入面粉，加入适量清水（少量多次加入)，和成糊状。

5、锅中放入食用油，开小火，然后将和好的面糊一舀一勺到锅中，摊成5毫米左右厚的圆饼。视锅的大小和饼的大小，每次煎2个或多个，小火慢煎，煎的过程中可不断转动饼，使其均匀受热。

6、煎黄一面煎另一面，每面煎大约1分半钟左右，就煎黄，煎熟了。

从复5、6步骤，直到全部煎完。

7、装盘，趁热吃才美味。