1、将干木耳提前1小时，用温水泡上，待泡好后，用手将木耳搓洗干净。将黄瓜用清水泡上10分钟后，再冲洗干净。
2、将洗好的黄瓜，先切成约3厘米长的小段，然后再切成约2毫米厚的薄片。如图所示。
3、将准备好的香肠切成约2毫米厚的薄片，待用。香肠在切之前最好用温开水泡10分钟，洫曛晗丕让香肠有一定的软度，好切。
4、将葱剥好洗净，切成斜段；将姜块洗干净后，切成细丝。将红尖椒洗干净，切成小斜段。
5、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待稍有气泡时，将切好的葱、姜、尖椒，放入锅中，抄贼谟伦炸微黄，然后将切好的香肠、黄瓜和泡好的木耳放入锅中，翻炒。
6、翻炒2分钟后，加少量的盐和糖（白砂糖），继续翻炒1分钟即可，关火。盛入盘中，上桌即可食用。
