白菜新鲜保存的方法

1、地窖储存白菜。在背阴处挖一个1米深的大坑做地窖，当室外温度降到零度以下时，把大白菜放入到地窖里边储存。这样白菜放到明年也是翠绿的、不烂心、不干叶。

2、找个大一点的纸箱，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，然后把晒好的白菜放进去，把纸箱放在阴凉通风处保存。

3、把白菜切开四份，然后把每一份再均匀的撒上盐，每一层都要撒上，撒上盐以后白菜里面的水分很快就被腌出来了，再把白菜放在阳台上去晾晒三四天，再放到阴凉通风的地方，这样白菜就不会腐烂了。