1、拿新鲜土豆2个，清洗干净。
2、削皮，放入盘中，待用。
3、先取其中的一个土豆切成片状，装入盘中。
4、再把另一个土豆切成0.3*0.3cm的条状，装入盘中，待用。
5、碗中加入40ml水，再加入10g淀粉，搅拌均匀。
6、再在调好的淀粉中加入20g面粉，搅拌均匀。
7、先把土豆片一片一片地放入碗中，让每一面都沾上淀粉和面粉。
8、洗锅，点火，加油250ml。
9、大火，油加热至160摄氏度的时候，把调好面粉和淀粉的土豆片一片一片地倒入锅中。
10、等到土豆片变硬的时候，捞起，沥油，装入盘中。
11、再把切好的土豆丝也一根一根地放入碗中，让每一面都沾上淀粉和面粉。
12、再把沾上调好淀粉和面粉的土豆条一条一条地放入锅中，待四面都炸得较硬的时候，捞起，沥油。
13、这时的土豆片呈金黄色，盛入盘中。拿起一片尝一尝，外面脆脆的，里面松松软软的，吃了还想吃。
