如何制作好吃的凉拌土豆丝？

1、首先，准备一个土豆，改刀切成丝，胡萝卜也切成丝，再用水多淘几遍，去除淀粉。

2、在碗中加入辣椒后浇入热油。水烧开放入土豆丝、胡萝卜丝焯水四十秒。

3、捞出后用水过凉、控干水分，向碗中加入适量香醋、生抽、盐、鸡精和白糖，以及辣椒油、香油、蒜末和香菜，拌匀。好吃的凉拌土豆丝就做好了！