莲藕丸子的做法

1、4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用

2、莲藕去皮，刨成丝

3、刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱

4、倒入猪肉馅

5、加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀

6、锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)

7、待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之

8、放入油锅小中火炸至定型

9、定型好的藕丸，稍硬，上色微黄

10、这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出

11、趁热食用，香香脆脆，凉了会变软喔！