蒸鸡蛋的家常做法

1、将鸡蛋在一个小碗中打碎

2、加入和鸡蛋同量的凉开水，可以用蛋壳一半一半的加

3、将鸡蛋和水搅拌均匀，力度不宜过大，避免太多泡沫

4、用勺子把浮在上面的泡沫去掉，如果用滤网效果更好。这一步是为了蒸出来的鸡蛋没有小孔

5、在锅内加入两碗水，保证蒸的过程不会干锅，把碗放在蒸笼上，用保鲜膜密封住碗，或者在碗上加一个盖子

6、大火将锅烧开，水开后开始计时，并转为中火，8分钟后即可关火

7、出锅后，撒上一些香葱，加入一勺生抽，两滴香油，既营养又美味的鸡蛋羹就完成了