黄焖鸡的制作

1、鸡腿冷水下锅，淋入料酒3汤匙，水沸后捞出，用温水冲洗掉浮沫，沥干备用。

2、锅中热油，下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，爆香

3、下入鸡腿煎至表皮微黄，撒入十三香1茶匙，酱油2汤匙，老抽1汤匙，翻炒均匀

4、下入香菇与芹菜，翻炒。

5、加入与鸡腿持平的水量，大火煮至沸腾

6、加入白胡椒粉1茶匙，老冰糖17克，与调配好的酱汁，搅拌均匀，中火加盖浸焖10分钟

7、开盖，加入青椒与红椒，翻炒均匀。大火收汁，撒入蔬之鲜2茶匙，搅拌均匀，出锅