1、我用的是直排骨，也是最好的排骨，其他的偏排也可以红烧，就是味道稍差点，但胜在价格。把排骨放在沸水中焯水，去掉血沫。
2、然后锅中多放些油，把排骨放到油锅中炸，炸个三层熟再捞出来。
3、再把土豆去皮洗净，切成菱形小块状。
4、然后锅中放水煮开，煮开后再放入天土豆和排骨进去。
5、撒盐，生抽，姜片，蒜片，继续大火煮开。
6、然后把煮开的排骨和土豆倒入炖锅中，也可以倒入高压锅中。如果没有可能在锅中继续烧，只是炖锅中味道会更香。
7、盖上锅盖大火收汁，等待汤汁收干后，就兑入耗油，鸡精，十三香，最后再撒点小葱花。
8、香喷喷的土豆烧排骨就做好了，非常可口下饭哦！
