1、准备工作：将柚子皮洗净，并且用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净；正常剥出柚子无外膜的果肉放在碗里备用；将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去，留下较薄的柚子皮切成细细的丝放在盐水里备用。
2、熬柚子：1.在砂锅里放入锅身一半的水，放入盐适量（一勺左右），将柚子皮丝放入煮沸，过水。
3、再在砂锅里放入锅身一半的水煮沸后放入柚子皮丝，果肉（柚子果肉的四分之一），加入冰糖，煮至水干。
4、再加入两碗水，煮沸后，再加入冰糖适量，煮至水干稠。
5、放入密躁谯攉猡封容器（容量正好是果肉两倍多些）。注意：熬制过程中，翻炒果肉柚子皮防止粘锅，烧焦；重复1步骤2到3次，1步骤的作用是去苦味；重复3步骤直到柚子皮金黄色透明状。
6、拌入蜂蜜：待熬制的果肉凉止40度左右，将蜂蜜倒入装有果肉的密封容器九分半处没，搅拌均匀，盖上盖子，冷藏保存，3天后就可以泡水喝了。
7、使用方法；用时只需挖2~3勺，再冲入适量温开水、纯净水或冰水，调匀即可，也可以当果酱来吃。
