胡萝卜炒肉丝的家常做法

1、胡萝卜去头尾，洗净，切细丝。

2、猪肉洗净，切丝，肥瘦分开。

3、瘦肉加少量淀粉、胡椒粉、少许凉水搅拌均匀腌几分钟。

4、一小块姜，切末，切点葱丝，郫县豆瓣一小勺剁碎。

5、锅烧热，放适量植物油，烧六七成热，放几颗花椒，下肥肉，炒出猪油。

6、放入瘦肉，快速翻炒，肉变色后下姜末和豆瓣继续炒。

7、下胡萝卜，炒熟就可以了。

8、加葱丝提香（加蒜苗更香），撒少许盐，翻炒均匀就可以起锅了。