1、１、土豆去皮洗净，切丝，土豆丝不要切得太细，太细了没有嚼头，不好吃。粗细均匀最好。用清水泡10分钟，
2、２、再冲洗几次，滤去土豆中的淀粉，这样炒出的土豆丝才会清脆爽口。泡洗后的土豆丝洁白如丝，非常漂亮
3、胡萝卜切丝
4、４、锅里倒油，放入花椒小火炸香，花椒不要捞出。和菜一起炒才入味。
5、倒入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒
6、这点很重要！醋不要倒在菜上，而是要淋在锅壁上，让热锅将醋烹香，去掉酸涩，而且醋的倒入，土豆就不会巴锅。继续翻炒，闻到香味了吧？
7、加入酱油（如果口重可再放点盐），翻炒均匀，出锅，开吃！
