手撕柠檬鸡的做法

1、两个鸡腿，洗净后冷水下锅，加入姜片料酒去腥，开中小火慢煮20分钟

2、煮至的过程中撇去浮沫，煮好的鸡腿放入冷水中，温度骤减能增加鸡皮的弹性，冷却后手撕成条

3、准备柠檬切片，香菜切段，小米椒切末

4、空碗内放入两勺蒜泥，一勺香葱末，一勺白芝麻，一勺辣椒面

5、淋上热油，激发出香味儿，加入两勺生抽，两勺醋，一勺糖，一勺盐，一勺蚝油调味

6、将调好的酱汁，柠檬片，香菜末，小米辣一同浇在撕好的鸡肉上

7、拌均匀即可上桌