杏仁千层酥怎么制作

1、蛋白和糖粉搅拌均匀成蛋白糖液备用。

2、冷冻酥皮涂上蛋白糖液，均匀撒上杏仁片再铺上保鲜膜稍微压一下，让杏仁片和蛋白糖液黏合。

3、每份酥皮切成六等份，放入烤盘，以170℃烤20∼25分钟。

4、酥皮不需退冰以免涂上蛋液酥皮过软不好切割整型。

5、烤好后的千层酥要马上放到置凉架散热，凉透后可密封保存一周。