1、第一步：购买适量的猪大肠，然后回来用清水清洗，最好多洗几遍，防止有臭味。
2、第二步：将猪大肠切成块，放入热锅中，将猪大肠中的油爆出，防止太过于油腻。
3、第三步：爆油完成之后捞出控油，然后在热锅中放入适当的花生油，一次放入花椒、糖、姜蒜、大料、豆瓣酱以及酱油，然后炒出香味，然后放入大肠，最后加水，让水淹没大肠即可，然后烧开。
4、第四步：大火烧开后小伙焖一个小时左右，等到大肠软糯之后关火。
5、第五步：将其乘出锅，然后锅中重新加水，开始下面条，下入蔬菜。
6、第六步：面条煮好之后乘出，然后舀一大勺肥肠盖在面条上，然后撒上香菜，这样红烧肥肠面就做好了。
