1、黄油室温软化，切成小块，和盐、糖粉一起放盆中
2、用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大
3、分次加入全蛋液，搅打均匀
4、加入过筛后的高筋面粉和玉米淀粉及杏仁粉
5、用刮刀压拌均匀，至无干粉颗粒即可
6、装入加厚裱花袋中，使用的是大号罗米亚戒指裱花嘴
7、裱花嘴帖着烤盘，挤出中空造型后提起裱花嘴，面糊自然断开
8、开始制作焦糖杏仁，黄油、盐、砂糖、蜂蜜、麦芽糖、淡奶油一起放入奶锅，煮至沸腾
9、加入杏仁粒，拌匀熄火
10、用小勺取适量焦糖杏仁放入空心曲奇中
11、送入预热好的烤箱中，上下火150度烤18分钟左右
12、刚烤好的焦糖馅是软的，待晾凉后再从烤盘中取出，成品
