1、做法：1将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。 2干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。 3翅根洗净去骨切成小丁。 4咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。 5锅置资纯餍垅火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。 6锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。 7鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。 8取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。 9荷叶剪成适中的块状。 10将糯米鸡饭包入荷叶中压实。 11入蒸锅大火蒸制15分钟即可。
